Es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular, no se debe confundir con la punta de lomo, y también se le ha llamado “filete del carnicero”. Es jugosa, tierna, de suave sabor. Ideal para la plancha y la parrilla. Su peso ronda los 200 grs. por pieza.
FORMATO DE VENTA: Precio por pack de 600-700 g.
PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.
ORIGEN: ESPAÑA
RECETA DE PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA CON SALSA DE NARANJA
