PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA (PACK 600-700 g.)
Es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular, no se debe confundir con la punta de lomo, y también se le ha llamado “filete del carnicero”. Es jugosa, tierna, de suave sabor. Ideal para la plancha y la parrilla. Su peso ronda los 200 grs. por pieza.
FORMATO DE VENTA: Precio por pack de 600-700 g.
PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.
ORIGEN: ESPAÑA
RECETA DE PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA CON SALSA DE NARANJA
Para 2 personas
Dificultad: media
Tiempo: 15 minutos + 5 minutos en horno
Ingredientes:
600 gr de pluma ibérica de bellota
el zumo de 1 naranja y la ralladura de su piel
2 cucharadas de azúcar moreno
150 ml de agua
50 ml de brandy
1 cucharadita de harina de maíz
2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
Aceite de oliva, Sal
Pimienta negra molida