La papada es una pieza constituida por los tejidos músculo-cutáneos de la parte ventral de la cabeza. Su composición muscular es escasa. Se utiliza culinariamente para agregar a potajes, caldos , guisos y fritos. También se comercializa en salazón para comerse cruda.
Se usa como condimento esencial en los guisos tradicionales.
FORMATO DE VENTA: Envasado al vacío. Precio por kilo.
PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.
