CORDERO Y CABRITO LECHAL

Llega la primavera y como cada año volvemos a contemplar a los neófitos corderos y cabritos disfrutando entre la tupida vegetación de nuestras dehesas. Corderos merinos o de raza castellana criados y alimentados en régimen extensivo en nuestras fincas. La alimentación de estos animales exclusivamente a base de leche materna, confiere a la carne una jugosidad y terneza especial que la colocan en un lugar privilegiado dentro de los manjares la dehesa.

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