Paletilla de cochinillo ibérico confitada y deshuesada para regenerar en 10 minutos en una sartén sin necesidad de usar el horno.
MODO DE EMPLEO: En sartén (ver video debajo) o en horno (precalentado a 230°C) hasta conseguir que la piel este crujiente crujiente (25-30 minutos). En ambos casos salar previamente al gusto.
REGENERACIÓN EN SARTÉN:
1) Descongelar el producto. Preferiblemente en refrigeración (0-5°C).
2) A fuego medio con una fina capa de aceite (oliva o girasol) colocar la pieza con la piel hacia abajo durante 8-10 minutos hasta conseguir piel crujiente. Es muy importante que la sartén no se pegue.
3) Calentar por la otra cara un minuto ya con el fuego apagado.
4) Una vez retirado de la sartén, colocar durante un minuto con la piel hacia abajo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
FORMATO DE VENTA: Unidad 350 g. (1-2 raciones)
INGREDIENTES: Cochinillo ibérico y grasa de cerdo ibérico.
PRODUCTO CONGELADO. Conservar a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.
