CARRILLERA IBÉRICA DE BELLOTA ( Euros/kg.)

02168
€16.02
Disponible
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Información del producto

Es el músculo que da movilidad a la mandíbula del cerdo (masetero) . Es una carne gelatinosa que requiere cocción prolongada, aunque también puede consumirse asada, a la parrilla o a la plancha. Cada pieza pesa unos 150 gramos.


FORMATO DE VENTA: Envasado al vacío. Precio por kilo.

PRODUCTO CONGELADO. Mantener a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.

ORIGEN: ESPAÑA


RECETA DE CARRILLADA DE IBÉRICO CON PURÉ DE OLIVA


Ingredientes:

Carrilladas de cerdo ibérico
Cebollas
Zanahorias

Ponemos aceite de oliva con cebollas y zahanorias. Pochamos.

Se limpian las carrilleras, pasándolas a continuación por harina y friéndolas ligeramente.
Se añaden las carrilleras a la olla del sofrito, cubriendo todo con vino tinto y dejando al fuego lento suave 45 minutos.

Se pasa la salsa por un chino.

Se hace un puré de patatas reforzado con aceite de oliva.



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