CARRILLERA IBÉRICA DE BELLOTA ( Estuche 500-600 g.)

REF 021682
€13.09
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Información del producto

Es el músculo que da movilidad a la mandíbula del cerdo (masetero) . Es una carne gelatinosa que requiere cocción prolongada, aunque también puede consumirse asada, a la parrilla o a la plancha.

Cada pieza pesa unos 150 gramos.
Producto Congelado al vacio*.
Precio por estuche de 500-600 g.

RECETA DE CARRILLADA DE IBÉRICO CON PURÉ DE OLIVA


Ingredientes:

Carrilladas de cerdo ibérico
Cebollas
Zanahorias

Ponemos aceite de oliva con cebollas y zahanorias. Pochamos.

Se limpian las carrilleras, pasándolas a continuación por harina y friéndolas ligeramente.
Se añaden las carrilleras a la olla del sofrito, cubriendo todo con vino tinto y dejando al fuego lento suave 45 minutos.

Se pasa la salsa por un chino.

Se hace un puré de patatas reforzado con aceite de oliva.


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