RESTAURANTE EL BOHIO – PEPE RODRIGUEZ – PRESA IBÉRICA DE BELLOTA CON BERENJENAS AL EUCALIPTO
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LA PRESA 1 Presa de cerdo Ibérico de bellota «País de Quercus», sal especiada, aceite. Dorar la presa por
Nuestro cochinillo llega a Brasil de la mano de la Joan Roca
Nuestro cochinillo ibérico llega a Brasil de la mano de Joan Roca con ocasión de la visita de El Celler de Can Roca ( actualmente
Innovación Disruptiva – Diario El País 18-08-2013
La excelencia culinaria desborda elBulli de Ferran Adrià y recorre ahora toda la geografía española La irrupción de la alta gastronomía en España ha supuesto
¿A dónde van los rabos de cerdo ibérico?
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Iberian black pork meats from Spain
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Comerç 24 – Carles Abellan – Cochinillo Ibérico Hanoi
INGREDIENTES y ELABORACIONES: Para el cochinillo: 1 cochinillo de 5 kg. 70 gr. jengibre 70 gr. ajo 10 gr. ají thai 50 gr. lemon grass
La Dehesa, paradigma de sostenibilidad
La dehesa es cualquier terreno con arbolado adulto cuyas copas cubre entre el 5% y el 20% de la superficie y que es utilizado principalmente
Carne de Cerdo Ibérico: Valores Nutricionales
El valor nutricional depende del contenido de macro nutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasa) y de los micro nutrientes (vitaminas y minerales). En este
La otra carne
Unos de los objetivos principales de País de Quercus es expandir cultura sobre los sistemas de producción extensiva o en libertad en las dehesas diferenciándolos
