Receta de ensalada de Cochinillo Ibérico «País de Quercus» con manzana by Hermanos Torres
Ensalada de cochinillo y manzana
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La gastronomía española sigue siendo la mejor clasificada con 7 restaurantes entre los 50 mejores del mundo según la resvista inglesa Restaurant que cada año
Los Hermanos Torres nos visitan
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El Cerdo Ibérico, rey de la dehesa.
BREVES APUNTES SOBRE EL CERDO IBÉRICO La dehesa El hábitat de los cerdos ibéricos es la dehesa, un agrosistema derivado del monte
Protección cardiovascular: el jamón ibérico y de bellota
Autor: Doctor José Enrique Campillo La característica genética de los cerdos ibéricos es la infiltración grasa del músculo. Esta es la clave del especial sabor
Dehesa: «Una selva domesticada»
Dehesa La dehesa es el resultado de la mano del hombre en los bosques mediterráneos del suroeste de la península ibérica. Las Quercus ( entre
La Barbacoa Perfecta (4.3) – La Presa Ibérica .
Hasta hace poco una gran desconocida en nuestra gastronomía, la presa es una pieza repleta de grasa intramuscular que le confiere gran sabor y jugosidad.
