

Receta de ensalada de Cochinillo Ibérico «País de Quercus» con manzana by Hermanos Torres
Ensalada de cochinillo y manzana


EN LO MÁS ALTO
La gastronomía española sigue siendo la mejor clasificada con 7 restaurantes entre los 50 mejores del mundo según la resvista inglesa Restaurant que cada año


Los Hermanos Torres nos visitan
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El Cerdo Ibérico, rey de la dehesa.
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Protección cardiovascular: el jamón ibérico y de bellota
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Dehesa: «Una selva domesticada»
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Hasta hace poco una gran desconocida en nuestra gastronomía, la presa es una pieza repleta de grasa intramuscular que le confiere gran sabor y jugosidad.