La Barbacoa Perfecta (4.2) – La Pluma ibérica y su corte

Pluma Ibérica de Bellota Es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular, no se debe confundir con la punta de lomo. También se le ha denominado“filete del carnicero”. Es jugosa, tierna, de suave sabor….ideal para la brasa y la plancha. Su peso ronda los 200 grs.  Para muchos es el bocado preferido del […]