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Recetas de Nuestros Clientes

RECETAS DE NUESTROS CLIENTES con nuestras carnes


EL BULLI - Ferran Adriá -  Castañuelas con judía fermentada y caldo de shitake

EL CELLER DE CAN ROCA - Joan Roca -  Cochinillo Ibérico al Riesling 

MUGARITZ - Andoni Luis Aduriz - Rabito ibérico y cigala salteada

MUGARITZ - Andoni Luis Aduriz - Salsa Crujiente 

EL BOHIO - Pepe Rodriguez - Presa Ibérica de Bellota con Berenjenas al Eucalipto 

CAN FABES - Cochinillo Ibérico Crujiente

DIVERXO - David Muñoz - Cochinillo Pekines

DIE ENTE - Tommy R. Möbius - Schweinere  Hoch Vier ( Germany) 

CENADOR DE AMÓS - Jesús Sanchez - Como un cuscús la lenteja

ALDEBARÁN - Fernando Bárcena - Arroz Ibérico 

COMERÇ 24 - Carles Abellan - Cochinillo Ibérico Hanoi

SANTCELONI - Oscar Velasco - Costillar de Cochinillo asado con espinacas y vino tinto

DOS CIELOS - Sergio y Javier Torres - Cabrito con Pólvora de Duc

ACIO - Iago Castrillon - Lacón Ibérico

EL CAMPERO - Tostas semicuradas de cerdo ibérico

CASA PEPA - Mollejas de Cabrito al Fondillón con cebollitas, setas y trufas

CAN BARRINA - Espaldita de Cabrito Rustida

RICARD CAMARENA - Paletilla de Cabrito Infusionada al Carbón

ROCA MOO - Felip Llofriu -   Cordero con Yogur

41º -  Albert Adriá - Banh mi de Costillar Ibérico

A TAFONA - Lucía Freitas - Varias recetas ( Cochinillo ibérico, Papada Ibérica, Oreja Ibérica)

SAMSHAM - Victor Rodrigo - Rabito de Cerdo Ibérico, Soja, Amaranto y Crema de Queso

CASA MARCELO -  Paletilla de Cochinillo  Ibérico, ensalada de espinacas e hinojo

LA TAPERIA DE KEKI -  Mini Canelón de Presa

TAPAS 24 - Cochinita Pibil

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